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Lebensmittel und Ökologie: die sechs umweltschädlichsten Diäten der Welt

Wir wissen inzwischen, wie sehr die Ernährung als Nahrungsmittelproduktion die CO2-Produktion beeinflusst und im Allgemeinen zu den umweltschädlichsten Faktoren der Welt zählt. Die intensive Viehzucht, der Einsatz von Pestiziden, das Vorhandensein vom massiven Anbau belasten unseren Planeten.

In verschiedenen Teilen der Welt wird jedoch anders gegessen, und daher beeinflussen diese Diäten die Verschmutzung verschiedener Regionen unterschiedlich. Kurz gesagt, verschiedene Diäten verursachen einen anderen Verschmutzungsgrad und tragen unterschiedlich dazu bei.

Welche sind also die umweltschädlichsten Diäten? Lassen Sie uns dies zusammen anhand von Forschungsergebnissen im American Journal of Clinical Nutrition herausfinden.

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Lebensmittel und Ökologie: die sechs umweltschädlichsten Diäten der Welt
Wir wissen inzwischen, wie sehr die Ernährung als Nahrungsmittelproduktion die CO2-Produktion beeinflusst und im Allgemeinen zu den umweltschädlichsten Faktoren der Welt zählt. Die intensive Viehzucht, der Einsatz von Pestiziden, das Vorhandensein vom massiven Anbau belasten unseren Planeten. In verschiedenen Teilen der Welt wird jedoch anders gegessen, und daher beeinflussen diese Diäten die Verschmutzung verschiedener Regionen unterschiedlich. Kurz gesagt, verschiedene Diäten verursachen einen anderen Verschmutzungsgrad und tragen unterschiedlich dazu bei. Welche sind also die umweltschädlichsten Diäten? Lassen Sie uns dies zusammen anhand von Forschungsergebnissen im American Journal of Clinical Nutrition herausfinden.
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1 - Ketogene Diät
Die Studie betrachtete die sechs beliebtesten Diäten der Welt und verglich sie mit den CO2-Emissionen. Die Forscher analysierten Daten, die von den CDC (Zentren zur Prävention und Kontrolle von Krankheiten) über die Ernährung von mehr als 16.000 erwachsenen US-Amerikanern gesammelt wurden. Aus diesen Daten geht hervor, dass die ketogene  Diät mit fast 3 kg CO2 pro 1000 verbrauchte Kalorien die umweltschädlichste ist. Diese Diät, von der es keine genaue Tabelle gibt, ist kalorienarm (kalorienarme Ernährung), hat einen niedrigen prozentualen und absoluten Kohlenhydrat-Gehalt  (Low-Carb-Diät), und ist proteinreich und fettreich.
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2 - Paleo-Diät 
Eine wirklich besondere Ernährung, die von der wissenschaftlichen Gemeinschaft nicht anerkannt und potenziell schädlich ist und sich an der Ernährungsweise der Menschen orientiert, die vor etwa 10.000 Jahren (während der Altsteinzeit) vor der Landwirtschaft und der Viehzucht gelebt haben. Also sehr hohe Anteile an Proteinen (weißes Fleisch, schlechter Fisch, Eier) und Fetten (zusätzlich zu den genannten tierischen Lebensmitteln, auch aus Nüssen). Kohlenhydrate hingegen sind in sehr geringen Mengen vorhanden und werden ausschließlich durch Gemüse geliefert. Diese Diät ist laut der Studie die zweitumweltschädlichste. Pro 1000 Kalorien emittiert sie 2,6 kg CO2. 
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3 - Allesfressende Ernährung
Die häufigste Diät der Welt, mit etwa 86% der Menschen, die sie befolgen. Es sind 2,23 kg CO2 pro tausend Kalorien, die in diesem Fall aufgenommen werden, aber es gibt keinen Vergleich mit vegetarischer und veganer Ernährung. Die Autoren der Studie gehen davon aus, dass, wenn ein Drittel der Allesfresser einen Tag lang vegetarisch essen würde, es für die Umwelt wäre, als würde man 547 Millionen Kilometer Fahrzeuge von der Straße entfernen.
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4 - Pescetarismus
Aus ernährungsphysiologischer Sicht ist das Pescitarismus die beste Diät und befindet sich auf dem vierten Platz der umweltfreundlichsten und damit in einer guten Position. Wenn Sie nur auf diese Weise essen, emittieren Sie 1,6 kg CO2 pro tausend verbrauchte Kalorien.
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5 - Vegetarische Ernährung
Die vegetarische Ernährung verursacht kaum mehr als 1 kg Emissionen pro 1.000 Kalorien. Vegetarismus verbietet Fleisch und Fisch, aber nicht Lebensmittel tierischen Ursprungs, wie Milch, Eier, Käse.
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6 - Vegane Ernährung
Die vegane Ernährung ist vielleicht die extremste und zweifellos die am schwierigsten zu befolgende. In der Praxis handelt es sich um eine Ernährung, die keine Lebensmittel tierischen Ursprungs (Fleisch, Fisch, Milch und Milchprodukte, Eier und Honig) enthält und auf dem Verzehr von Getreide, Hülsenfrüchten, Gemüse und Obst, sowohl frisch als auch getrocknet, pflanzlichen Ölen, pflanzlichen Getränken und Samen basiert. Unter ökologischen Gesichtspunkten ist sie jedoch die beste, da pro 1.000 verzehrten Kalorien nur 0,7 kg CO2 erzeugt werden.
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24/04/2024
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