FÔRING

Mat og økologi: de seks mest forurensende diettene i verden

Vi vet nå hvordan mat, i betydningen matproduksjon, påvirker CO2-produksjonen og generelt er en av de mest forurensende faktorene i verden. Intensivt jordbruk, bruk av plantevernmidler og massiv dyrking, belaster planeten vår.

I ulike deler av verden spiser imidlertid folk forskjellig, og derfor påvirker kostholdet forurensningen ulikt i ulike regioner. Kort sagt, ulikt kosthold gir ulik grad av forurensning og bidrar til det på forskjellige måter.

Så hvilke dietter er mest forurensende for miljøet? La oss finne det ut sammen basert på data fra forskning publisert i The American Journal of Clinical Nutrition.

freepik
Mat og økologi: de seks mest forurensende diettene i verden
Vi vet nå godt hvordan matproduksjon påvirker CO2-produksjonen og generelt er en av de mest forurensende faktorene i verden. Intensivt husdyrhold, bruk av plantevernmidler og massiv dyrking er en belastning for planeten vår. I ulike deler av verden spiser imidlertid folk forskjellig, og derfor påvirker disse kostholdene forurensningen på forskjellige måter i ulike regioner. Kort sagt, ulike kosthold gir ulik grad av forurensning og bidrar til den på ulike måter. Så hvilke dietter er mest forurensende for miljøet? La oss finne det ut sammen basert på data fra forskning publisert i The American Journal of Clinical Nutrition.
freepik
1 - Ketogen diett
Studien vurderte de seks mest populære diettene i verden og sammenlignet dem ved å se på CO2-utslippene som produseres. Forskerne analyserte data samlet inn av CDC (Centers for Disease Control and Prevention) om diettene som er tatt i bruk av mer enn 16 000 amerikanske voksne. Fra disse dataene kommer det frem at det ketogene kostholdet er det mest skadelige for miljøet, med nesten 3 kg CO2 som slippes ut for hver 1000 kalorier som forbrukes. Denne dietten, som det ikke er noen nøyaktig oversikt over, har lite kalorier (lavkaloridiett), lite karbohydrater (lavkarbodiett), høyt innhold av protein og høyt innhold av lipider.
freepik
2 - Paleokosthold
Et veldig spesielt kosthold, ikke anerkjent av det vitenskapelige samfunnet og potensielt skadelig. Det er inspirert av ernæringsregimet til menn som levde før jordbruk og dyreavl, for rundt 10 000 år siden (i paleolittisk tid). Dermed veldig høye prosentandeler av proteiner (hvitt kjøtt, fisk, egg) og fett (i tillegg til de fra de nevnte animalske matvarene, også fra nøtter). Karbohydrater er derimot til stede bare i svært små mengder og kommer utelukkende fra grønnsaker. Dette kostholdet er det nest mest forurensende ifølge studien, per 1000 kalorier slipper det ut 2,6 kg CO2.
freepik
3 - Altetende kosthold
Det vanligste kostholdet i verden, med rundt 86 prosent av befolkningen som følger det. Det er 2,23 kg CO2 som slippes ut per tusen kalorier som forbrukes her, men det er ingen sammenligning med vegetarisk og vegansk kosthold. Studieforfatterne spekulerer i at hvis en tredjedel av de altetende spiste vegetarisk èn dag, ville effekten være som å ta 547 millioner kjøretøykilometer av veien, for miljøet.
freepik
4 - Fiskediett
Ernæringsmessig er fiskedietten den beste av alle, og rangerer som nummer fire av de mest miljøvennlige, og dermed i god anseelse. Ved å spise på denne måten slippes det ut 1,6 kg CO2 per tusen inntakte kalorier.
freepik
5 - Vegetarisk kosthold
Det vegetariske kostholdet overstiger knapt 1 kg utslipp per 1000 kalorier. Vegetarisme forbyr kjøtt og fisk, men ikke matvarer av animalsk opprinnelse, som melk, egg og ost.
freepik
6 - Vegansk kosthold
Det veganske kostholdet er kanskje det mest ekstreme og utvilsomt det vanskeligste å følge. I praksis er det et kosthold som ikke inkluderer mat av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, melk og meieriprodukter, egg og honning) og er basert på inntak av korn, belgfrukter, grønnsaker og frukt, både friske og tørkede, vegetabilske oljer, vegetabilske drikker og frø. Økologisk sett er det imidlertid det beste, med bare 0,7 kg CO2 produsert for hver 1000 kalorier som forbrukes.
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
28/03/2024
Nyheter om de store Hollywood-skuespillerne
27/03/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.