FÖRSÖRJNING
Mat och ekologi: de sex mest förorenande kostråden i världen
freepik
Mat och ekologi: de sex mest förorenande kostråden i världen
Vid det här laget vet vi väl hur livsmedelsproduktionen påverkar koldioxidproduktionen och i allmänhet är en av de mest förorenande faktorerna i världen. Intensiv boskapsuppfödning, användning av bekämpningsmedel och massiv odling belastar vår planet. I olika delar av världen äter människor dock olika, och därför påverkar dessa kostvanor föroreningarna i olika regioner på olika sätt. Kort sagt, olika kostvanor ger upphov till olika grad av föroreningar och bidrar till dem på olika sätt. Så vilka kostvanor är de mest förorenande för miljön? Låt oss ta reda på det tillsammans baserat på uppgifter från forskning som publicerats i The American Journal of Clinical Nutrition.
freepik
1 - Ketogen kost
Vid det här laget vet vi väl hur livsmedelsproduktionen påverkar koldioxidproduktionen och i allmänhet är en av de mest förorenande faktorerna i världen. Intensiv boskapsuppfödning, användning av bekämpningsmedel och massiv odling belastar vår planet. I olika delar av världen äter människor dock olika, och därför påverkar dessa kostvanor föroreningarna i olika regioner på olika sätt. Kort sagt, olika kostvanor ger upphov till olika grad av föroreningar och bidrar till dem på olika sätt. Så vilka kostvanor är de mest förorenande för miljön? Låt oss ta reda på det tillsammans baserat på uppgifter från forskning som publicerats i The American Journal of Clinical Nutrition.
freepik
2 - Paleodiet
En mycket speciell diet som inte erkänns av forskarvärlden och som kan vara skadlig. Den är inspirerad av den kosthållning som människor som levde före jordbruk och djuruppfödning, för cirka 10 000 år sedan (under den paleolitiska perioden), åt. Mycket höga halter av proteiner (vitt kött, dålig fisk, ägg) och fetter (förutom från de nämnda animaliska livsmedlen även från nötter). Kolhydrater däremot förekommer i mycket små mängder och kommer uteslutande från grönsaker. Denna kost är den näst mest förorenande enligt studien, per 1 000 kalorier släpper den ut 2,6 kg koldioxid.
freepik
3 - Alltätande kost
Den vanligaste dieten i världen, med cirka 86 procent av alla människor som följer den. Det är 2,23 kg koldioxidutsläpp per tusen kalorier som konsumeras här, men det finns ingen jämförelse med vegetarisk och vegansk kost. Författarna till studien spekulerar i att om en tredjedel av allätarna åt vegetariskt under en dag skulle det vara som att ta bort 547 miljoner fordonskilometer från vägarna för miljön.
freepik
4 - Fiskdiet
Näringsmässigt är fiskdieten den bästa av alla och den fjärde mest miljövänliga, och därmed är den i god ställning. Enbart detta sätt att äta släpper ut 1,6 kg koldioxid per tusen kalorier som konsumeras.
freepik
5 - Vegetarisk kost
Vegetarisk kost överskrider knappt 1 kg utsläpp per 1 000 kalorier. Vegetarianism förbjuder kött och fisk, men inte livsmedel av animaliskt ursprung, såsom mjölk, ägg och ost.
freepik
6 - Vegansk kost
Den veganska kosten är kanske den mest extrema och utan tvekan den svåraste att följa. I praktiken är det en diet som inte innehåller några livsmedel av animaliskt ursprung (kött, fisk, mjölk och mjölkprodukter, ägg och honung) och som bygger på konsumtion av spannmål, baljväxter, grönsaker och frukt, både färska och torkade, vegetabiliska oljor, vegetabiliska drycker och frön. Ekologiskt sett är det dock den bästa, med endast 0,7 kg koldioxid som produceras för varje 1 000 kalorier som konsumeras.
hälsa
17/04/2024
