SALUD

Consumo de carbohidratos y grasas, nuevas directrices de la OMS

La Organización Mundial de la Salud ha publicado nuevas directrices sobre el consumo de hidratos de carbono y grasas, basadas en los datos científicos más recientes.

Las nuevas directrices sobre el consumo de hidratos de carbono y grasas se centran en la prevención del aumento de peso nocivo para la salud, tanto en adultos como en niños, pero también en recomendaciones para reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación, como la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.

El resumen de las nuevas directrices gira en torno a la limitación del consumo de grasas al 30% de la ingesta total de energía y la cuidadosa elección de carbohidratos "buenos".

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Nuevas directrices de la OMS
La Organización Mundial de la Salud ha publicado nuevas directrices sobre el consumo de hidratos de carbono y grasas, en consonancia con las últimas pruebas científicas. Las nuevas directrices sobre el consumo de hidratos de carbono y grasas se centran en la prevención del aumento de peso no saludable tanto en adultos como en niños, pero también en recomendaciones destinadas a reducir el riesgo de enfermedades no transmisibles relacionadas con la alimentación, como la diabetes de tipo 2, las enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.
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El consumo de grasas e hidratos de carbono
El resumen de las nuevas directrices gira en torno a limitar la ingesta de grasas al 30% de la ingesta total de energía y elegir cuidadosamente carbohidratos "buenos". En el informe de la Organización Mundial de la Salud se hace una clara distinción en cuanto a las grasas y se recomienda que no más del 10% de la ingesta total de energía proceda de ácidos grasos saturados y no más del 1% de ácidos grasos trans.
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Grasas recomendadas y grasas a limitar
Las grasas recomendadas por la OMS pueden encontrarse en alimentos como el pescado, el aceite de oliva o los frutos secos. En cambio, las grasas que deben limitarse se encuentran en la carne, los productos lácteos, los huevos y el aceite de palma o de coco. Las grasas definidas como grasas trans, en cambio, proceden de procesos industriales.
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Consumo de hidratos de carbono
En cuanto a los hidratos de carbono, la Organización Mundial de la Salud recomienda centrarse en el consumo de cereales integrales, frutas, verduras y legumbres. En cambio, deben limitarse las harinas blancas, los dulces y los productos industriales. Se recomienda que los adultos consuman al menos 400 gramos de fruta y verdura al día y 25 gramos de fibra alimentaria.
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Consejos para los niños
Por lo que respecta a los niños, en particular, la Organización Mundial de la Salud recomienda el consumo de unos 250 gramos de fruta y verdura al día para los niños de 2 a 5 años, 350 gramos al día para el grupo de edad de 6 a 9 años, y al menos 400 gramos al día a partir de los 10 años.
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17/06/2024
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