DODÁVKY

Potraviny a ekologie: šest nejvíce znečišťujících diet na světě

V současné době již dobře víme, jak produkce potravin ovlivňuje produkci CO2 a obecně je jedním z nejvíce znečišťujících faktorů na světě. Intenzivní chov dobytka, používání pesticidů a masivní pěstování zatěžuje naši planetu. 

V různých částech světa se však lidé stravují různě, a tak má tato strava na znečištění různých regionů různý vliv. Stručně řečeno, různé způsoby stravování produkují různou míru znečištění a přispívají k němu různým způsobem. 

Které způsoby stravování tedy nejvíce znečišťují životní prostředí? 

Pojďme to společně zjistit na základě údajů z výzkumu publikovaného v časopise The American Journal of Clinical Nutrition.

freepik
Potraviny a ekologie: šest nejvíce znečišťujících diet na světě
V současné době již dobře víme, jak produkce potravin ovlivňuje produkci CO2 a obecně je jedním z nejvíce znečišťujících faktorů na světě. Intenzivní chov dobytka, používání pesticidů a masivní pěstování zatěžuje naši planetu. V různých částech světa se však lidé stravují různě, a tak má tato strava na znečištění různých regionů různý vliv. Stručně řečeno, různé způsoby stravování produkují různou míru znečištění a přispívají k němu různým způsobem. Které způsoby stravování tedy nejvíce znečišťují životní prostředí? Pojďme to společně zjistit na základě údajů z výzkumu publikovaného v časopise The American Journal of Clinical Nutrition.
freepik
1 - Ketogenní dieta
Studie zkoumala šest nejoblíbenějších diet na světě a porovnávala je podle emisí CO2. Vědci analyzovali údaje shromážděné CDC (Centres for Disease Control and Prevention) o stravě, kterou se stravuje více než 16 000 dospělých Američanů. Z těchto údajů vyplývá, že nejškodlivější pro životní prostředí je ketogenní dieta, při níž se na každých 1 000 zkonzumovaných kalorií uvolní téměř 3 kg CO2. Tato dieta, o níž neexistuje přesná tabulka, je nízkokalorická (nízkokalorická dieta), má nízký procentuální i absolutní obsah sacharidů (nízkosacharidová dieta), vysoký procentuální obsah bílkovin a vysoký procentuální obsah lipidů.
freepik
2 - Paleodieta
Velmi zvláštní, vědeckou komunitou neuznávaná a potenciálně škodlivá strava, inspirovaná stravovacím režimem lidí, kteří žili před zemědělstvím a chovem zvířat, přibližně před 10 000 lety (v období paleolitu). Tedy velmi vysoký podíl bílkovin (bílé maso, chudé ryby, vejce) a tuků (kromě těch ze zmíněných živočišných potravin také z ořechů). Naopak sacharidy jsou zastoupeny ve velmi malém množství a dodává je výhradně zelenina. Tato strava je podle studie druhá nejvíce znečišťující, na 1000 kalorií se při ní uvolňuje 2,6 kg CO2.
freepik
3 - Všežravá strava
Nejrozšířenější dieta na světě, kterou dodržuje přibližně 86 % lidí. Na tisíc zkonzumovaných kalorií připadá 2,23 kg emisí CO2, což však nelze srovnávat s vegetariánskou a veganskou stravou. Autoři studie předpokládají, že kdyby třetina všežravců jedla jeden den vegetariánskou stravu, znamenalo by to pro životní prostředí ubrat 547 milionů vozokilometrů.
freepik
4 - Rybí strava
Z výživového hlediska je pescariánská strava nejlepší ze všech a řadí se na čtvrté místo mezi nejšetrnější k životnímu prostředí, a proto je na dobré pozici. Jen při tomto způsobu stravování se uvolňuje 1,6 kg CO2 na tisíc zkonzumovaných kalorií.
freepik
5 - Vegetariánská strava
Vegetariánská strava sotva překročí 1 kg emisí na 1000 kalorií. Vegetariánství zakazuje maso a ryby, nikoli však potraviny živočišného původu, jako je mléko, vejce, sýry.
freepik
6 - Veganská strava
Veganská strava je asi nejextrémnější a bezpochyby nejobtížnější na dodržování. V praxi se jedná o stravu, která neobsahuje žádné potraviny živočišného původu (maso, ryby, mléko a mléčné výrobky, vejce a med) a je založena na konzumaci obilovin, luštěnin, zeleniny a ovoce, a to jak čerstvého, tak sušeného, rostlinných olejů, rostlinných nápojů a semen. Z ekologického hlediska je však nejlepší, neboť na každých 1 000 zkonzumovaných kalorií se vyprodukuje pouze 0,7 kg CO2.
novinky o velkých hollywoodských hercích
27/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.