DODÁVKY

Je červené maso zdravé nebo ne? Tady jsou vědecké poznatky

Červené maso je vysoce ceněnou bílkovinou pro svou chuť a výživové vlastnosti, ale jeho vliv na zdraví je dodnes předmětem diskusí. Přestože existují různé názorové proudy na tuto potravinu, věda vypracovala řadu studií, které uvádějí zajímavé údaje o tom, jak může červené maso ovlivnit naše zdraví.

Co je červené maso?

Červené maso označuje všechny druhy masa savců, jako je skot, prasata, ovce, kozy a jeleni. Vzhledem ke složení jejich tkání lze v červeném mase nalézt řadu výživných vlastností, jako jsou bílkoviny, vitamin B12, železo a zinek. V této potravině jsou však obsaženy také nasycené mastné kyseliny, jejichž nadměrná konzumace může vést ke zdravotním problémům.

Freepik
Je červené maso dobré nebo špatné? Tady jsou vědecké poznatky
Červené maso je vysoce ceněnou bílkovinou pro svou chuť a výživové vlastnosti, ale jeho vliv na zdraví je dodnes předmětem diskusí. Přestože existují různé názorové proudy na tuto potravinu, věda vypracovala řadu studií, které uvádějí zajímavé údaje o tom, jak může červené maso ovlivnit naše zdraví. Studie provedená na Harvard T.H. Chan School of Public Health zkoumala údaje od více než 120 000 lidí a zjistila, že 10% zvýšení konzumace červeného masa bylo spojeno s 12% zvýšením rizika úmrtí ze všech příčin.
Freepik
Co je červené maso?
Červené maso označuje všechny druhy masa savců, jako je skot, prasata, ovce, kozy a jeleni. Vzhledem ke složení jejich tkání obsahuje červené maso řadu výživných látek, jako jsou bílkoviny, vitamin B12, železo a zinek. V této potravině jsou však obsaženy také nasycené mastné kyseliny, jejichž nadměrná konzumace může vést ke zdravotním problémům.
Freepik
Účinky na zdraví
Navzdory pozitivním výživovým vlastnostem červeného masa existují některé zdravotní účinky, které lze považovat za škodlivé pro organismus. Několik studií například prokázalo, že konzumace červeného masa může zvýšit riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny a metabolických onemocnění, jako je cukrovka.
Freepik
Zdroj bílkovin
Červené maso je vysoce kvalitním zdrojem bílkovin a je ceněno pro svou stravitelnost, biologickou hodnotu a dobrou rovnováhu aminokyselin. Je však také důležité si uvědomit, že existuje mnoho dalších zdrojů bílkovin, jako jsou luštěniny, které jsou rovněž schopny dodat tělu potřebné živiny.
Freepik
Obsah tuku
Červené maso obsahuje také určité množství tuku, zejména nasycených mastných kyselin, jejichž nadměrná konzumace může vést ke zdravotním problémům, jako je zvýšený cholesterol a srdeční choroby. Chcete-li snížit spotřebu tuku a kalorií, můžete například před tepelnou úpravou masa odstranit viditelnou tukovou část nebo si vybrat libové kusy masa.
Freepik
Rizika nadbytku červeného masa
Nadměrná konzumace červeného masa může zvýšit riziko vzniku onemocnění, jako je rakovina a srdeční choroby. Zejména zpracované červené maso, jako jsou uzeniny, může být obzvláště škodlivé pro zdraví kvůli zpracování a použitým přídatným látkám, které mohou zvyšovat riziko chronických onemocnění, jako je rakovina tlustého střeva. Červené maso je potravina, kterou lze zařadit do zdravé a vyvážené stravy, pokud se konzumuje s mírou. Je však třeba jej kombinovat s jinými potravinami, aby se vyvážil jeho vliv na zdraví a snížila se rizika spojená s nadměrnou konzumací této potraviny. Pokud máte jakékoli pochybnosti nebo potíže se zařazením do svého jídelníčku, můžete se vždy obrátit na odborníka, který vám poradí.
herci, zpěváci a spisovatelé
26/05/2024
Galerie umění Soukromé sbírky
25/05/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.