FÖRSÖRJNING

Italien, Medelhavsdieten följs inte alltid väl: vanliga misstag

Medelhavsdieten är, tillsammans med den kinesisk-asiatiska dieten, den mest näringsmässigt kompletta dieten, som ger rätt mängd näringsämnen, vitaminer och alla de ämnen som är användbara för en god hälsa.

Vissa undersökningar visar dock att inte alla italienare, världens matelit, följer Medelhavsdieten till punkt och pricka. WHO påminner oss i sina rapporter om att en dålig kost varje år skördar lika många offer som tobak.

Så vilka är de vanligaste misstagen som italienare gör vid matbordet?

freepik
Medelhavsdieten följs inte alltid av italienare
Medelhavskosten är, tillsammans med den kinesisk-asiatiska kosten, den mest näringsmässigt kompletta kosten, som ger rätt mängd näringsämnen, vitaminer och alla de ämnen som är användbara för en god hälsa. Denna typ av kost har till och med utsetts till världsarv av UNESCO. Ändå verkar det som om bara en av tio italienare följer den till punkt och pricka.
Freepik
WHO:s varningar.
Världshälsoorganisationen slår själv larm om faran med dåliga kostvanor och dieter, som varje år orsakar lika många dödsfall som tobaksrökning. Det är därför inte en marginell aspekt av våra liv.
Freepik
En urvalsundersökning av italienare
Att invånarna i Belpaese inte själva följer Medelhavsdieten till punkt och pricka bekräftas inte bara av uppgifter från WHO, utan också av en studie från Crea Alimenti e Nutrizione, som publicerats i "Frontiers in Nutrition". Denna undersökning, som bygger på ett urval av cirka 3 000 personer i Italien, visar att endast 13 procent av italienarna tillämpar dess principer i praktiken.
Freepik
De vanligaste felen
Alessio Molfino, en expert från Italian Society of Clinical Nutrition and Metabolism, förklarar de vanligaste misstagen för "Skytg24": "Bland de vanligaste felen är att välja frukt och grönsaker utanför säsongen, konsumera snacks och juicer, som är fattiga på fibrer och rika på raffinerat socker, samt att äta för mycket kött, särskilt rött kött".
freepik
Hemligheten ligger i enkla livsmedel
WHO:s generaldirektör Tedros Adhanom Ghebreyesus talade vid FN:s toppmöte om livsmedelssystem i Rom om vilken typ av kost man bör hålla sig till för att minska problem och sjukdomar: "Nyckeln till att minska effekterna av de vanligaste dödsorsakerna och kroniska sjukdomarna är att anta enklare kostvanor, baserade på färska, obearbetade, lokala och hållbart odlade livsmedel".
Freepik
Några kännetecken för Medelhavsdieten
Olivolja, baljväxter, fet fisk, fullkornsprodukter och lite rött kött är några av de typiska ingredienserna i Medelhavsdieten. Dessutom är en grundläggande del av denna typ av kost obearbetade livsmedel, såsom färsk och särskilt säsongsbetonad frukt och grönsaker.
Pexels
Livsmedel som italienare äter (men inte borde äta)
Å andra sidan vore det bättre att helt utesluta ultraprocessade livsmedel, dvs. sådana som innehåller hydrolyserade proteiner, maltodextriner, hydrerade fetter och tillsatser som färgämnen, konserveringsmedel, antioxidanter, klumpförebyggande medel, smakförstärkare och sötningsmedel. Huvudsyftet med dessa tillsatser är naturligtvis inte att förbättra livsmedlets näringsmässiga egenskaper, utan att förbättra dess smak, utseende och hållbarhet. Exempel på sådana livsmedel är förpackade snacks, kolsyrade och sötade drycker, färdiglagade måltider och snabbmat.
freepik
Fördelen med Medelhavsdieten
Medelhavsdieten är dock fortfarande, om den följs till punkt och pricka, en av de absolut bästa dieterna för hälsa och fysiskt och psykiskt välbefinnande. Det räcker med att säga att de som följer Medelhavsdieten löper 25 procent lägre risk att dö i cancer, hjärt- och kärlsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar.
Freepik
Medelhavsdieten är också en kulturell fråga.
Cristian Maretti, ordförande för Legacoop Agroalimentare, talade också om allt som rör Medelhavsdieten, från miljön till Medelhavets kulturarv, inte bara det italienska: "Värdet av jordbruks- och fiskeproduktion är kopplat till vår kultur och historia. Men det har också ett viktigt miljömässigt hållbarhetsvärde".
skådespelare, sångare och författare
26/02/2024
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.