FORSYNING

Italien, Middelhavskosten følges ikke altid godt: almindelige fejltagelser

Middelhavskosten er, sammen med den kinesisk-asiatiske kost, den mest ernæringsmæssigt komplette kost af alle, som faktisk giver den rette mængde næringsstoffer, vitaminer og alle de stoffer, der er nyttige for et godt helbred.

Men nogle undersøgelser viser, at ikke alle italienere, verdens madelite, følger middelhavskosten til punkt og prikke. WHO minder i sine rapporter om, at en dårlig kost hvert år forårsager lige så mange ofre som tobak.

Men hvad er så de mest almindelige fejl, italienerne begår ved bordet?

freepik
Middelhavskosten følges ikke altid af italienerne
Middelhavskosten er, sammen med den kinesisk-asiatiske kost, den mest ernæringsmæssigt komplette kost af alle, som faktisk giver den rette mængde næringsstoffer, vitaminer og alle de stoffer, der er nyttige for et godt helbred. Denne type kost er også blevet udnævnt til verdensarv af UNESCO. Alligevel ser det ud til, at kun én ud af 10 italienere følger den til punkt og prikke.
Freepik
WHO's advarsler.
Verdenssundhedsorganisationen slår selv alarm over faren ved dårlig ernæring og dårlige kostvaner, som hvert år er skyld i lige så mange dødsfald som tobaksrygning. Det er derfor ikke et marginalt aspekt af vores liv.
Freepik
En stikprøveundersøgelse af italienere
At indbyggerne i Belpaese ikke selv følger middelhavskosten til punkt og prikke, bekræftes ikke kun af WHO's data, men også af en undersøgelse fra Crea Alimenti e Nutrizione, som er offentliggjort i "Frontiers in Nutrition". Baseret på en stikprøve på omkring 3.000 personer i Italien viser denne undersøgelse, at kun 13 procent af italienerne følger dens principper i praksis.
Freepik
De hyppigste fejl
Alessio Molfino, en ekspert fra det italienske selskab for klinisk ernæring og metabolisme, forklarer 'Skytg24' de mest almindelige fejl: "Blandt de hyppigste fejl er at vælge frugt og grønt uden for sæsonen, at indtage snacks og juice, som har et lavt fiberindhold og et højt indhold af raffineret sukker, samt at spise for meget kød, især rødt kød."
freepik
Hemmeligheden ligger i enkle fødevarer
WHO's generaldirektør Tedros Adhanom Ghebreyesus talte på FN's topmøde om fødevaresystemer i Rom om den slags kost, man bør holde sig til for at mindske problemer og sygdomme: "Nøglen til at mindske virkningen af de vigtigste dødsårsager og kroniske sygdomme er at indføre enklere spisevaner baseret på friske, uforarbejdede, lokale og bæredygtigt dyrkede fødevarer."
Freepik
Nogle karakteristika ved middelhavskosten
Olivenolie, bælgfrugter, fed fisk, fuldkorn og lidt rødt kød er nogle af de typiske ingredienser i middelhavskosten. Derudover er en vigtig del af denne type kost uforarbejdede fødevarer, såsom friske og især sæsonbestemte frugter og grøntsager.
Pexels
Hvad italienere spiser (men ikke bør spise)
På den anden side ville det være bedst helt at eliminere ultraforarbejdede fødevarer, dvs. dem, der indeholder hydrolyserede proteiner, maltodextriner, hærdet fedt og tilsætningsstoffer som farvestoffer, konserveringsmidler, antioxidanter, antiklumpningsmidler, smagsforstærkere og sødestoffer. Hovedformålet med disse tilsætningsstoffer er naturligvis ikke at forbedre fødevarernes ernæringsmæssige egenskaber, men at forbedre deres smag, udseende og konservering. Nogle eksempler på disse fødevarer er emballerede snacks, kulsyreholdige og sødede drikkevarer, færdigretter og fastfood.
freepik
Fordelen ved middelhavskosten
Middelhavskosten er dog stadig, hvis den følges til punkt og prikke, en af de absolut bedste diæter for sundhed og fysisk og mentalt velbefindende. Det er faktisk nok at sige, at de, der følger middelhavskosten, har 25 procent lavere risiko for at dø af kræft, hjerte-kar-sygdomme og neurodegenerative sygdomme.
Freepik
Middelhavskosten er også et kulturelt spørgsmål.
Cristian Maretti, formand for Legacoop Agroalimentare, talte også om alt, hvad der har med middelhavskosten at gøre, fra miljøet til Middelhavets kulturarv, ikke kun den italienske: "Værdien af landbrugs- og fiskeriproduktion er forbundet med vores kultur og historie. Men den har også en vigtig miljømæssig bæredygtighedsværdi."
Informativa ai sensi della Direttiva 2009/136/CE: questo sito utilizza solo cookie tecnici necessari alla navigazione da parte dell'utente in assenza dei quali il sito non potrebbe funzionare correttamente.