SANTÉ

Une étude surprenante révèle que le persil est l'une des plantes les plus toxiques.

Le persil, une plante herbacée connue pour son arôme intense et sa polyvalence en cuisine, est cultivé dans le monde entier et utilisé dans de nombreuses cultures pour parfumer un large éventail de plats, des soupes aux sauces.

Bien qu'il s'agisse d'un ingrédient courant dans de nombreuses cuisines, cette récente recherche révèle que cette plante peut être beaucoup plus dangereuse que nous le pensions.

À travers une série d'images, nous allons explorer l'apparence et les caractéristiques du persil, ainsi qu'examiner les résultats de cette recherche et considérer ce que cela signifie pour notre relation avec cette plante très commune.

Parcourez la galerie de photos pour découvrir la raison pour laquelle le persil a été répertorié comme une plante toxique. (Source : Jardin botanique de Wandsbek à Hambourg)

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La recherche
Le jardin botanique Wandsbek de Hambourg a établi son classement annuel des plantes les plus dangereuses, et à la grande surprise de tous, on y trouve du persil : malgré cela, il n'y a aucun risque à en manger les feuilles. Voyons pourquoi.
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Ce que disent les experts allemands des jardins botaniques
"Manger des feuilles de persil ne présente aucun danger. Au contraire, le persil est bon pour la santé : il contient beaucoup de vitamine C." Alors pourquoi est-il considéré comme une plante vénéneuse ? Découvrez-le dans l'image suivante.
Di Jonathunder - Opera propria, GFDL 1.2, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=29637295
Fleurs
Les feuilles de persil que nous consommons ne sont pas dangereuses. Le problème réside dans les fleurs qui se forment au cours de la deuxième année de vie de la plante.
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Graines
Les graines des fleurs sont dangereuses car elles sont riches en apiol, un composé organique qui provoque des contractions musculaires.
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Huile essentielle de persil
Ainsi, si les feuilles de persil ne sont pas dangereuses, la question change pour l'huile essentielle de persil, qui, en raison de certains de ses composants, peut être toxique.
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