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Las verduras más sanas: pocas calorías, pero ¿qué contienen?

Las verduras son el alimento perfecto para cualquier dieta, y en general es un buen hábito comer la mayor cantidad posible. Ligeras y sanas, las verduras son un alimento básico en la dieta de todas las culturas, ya que tienen el menor aporte calórico y los mejores nutrientes.

Pero si son bajos en azúcar, grasas y proteínas, ¿de qué están hechos? ¿Por qué son buenas para usted?

He aquí por qué las verduras son buenas para la salud: qué aportan al organismo y cuáles son sus características específicas. Descúbralo con nosotros, junto con un estudio realizado por Focus.

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Berros (11,76 Cal/100g)
Una verdura poco conocida, tiene con diferencia el menor aporte calórico de todas. ¿Beneficios? Sólo 48 gramos de berros bastan para cubrir las necesidades diarias completas de vitamina K y A, además del 23% de vitamina C.
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Lechuga iceberg (14,04 Cal/ 100g)
La lechuga iceberg es la más popular y consumida del mundo. Tiene un enorme contenido de agua (95,6%), mucha vitamina K, provitaína A y ácido eólico.
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Calabacines (15 Cal/100g)
El calabacín se puede comer casi de cualquier manera y junto con muchos otros alimentos. Contiene muchas vitaminas A, B1, B2, C y PP. La cáscara también tiene un alto valor nutritivo, ya que contiene ácido fólico y carotenoides.
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Pepinos (15,38 Cal/100g)
Muy bajo en calorías, el pepino es el alimento sólido que contiene más agua (96,7%). Es perfecto como base para alimentos bajos en calorías como el pollo o el atún.
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Apio (15,83 Cal/100g)
El alimento perfecto para combatir la acidez de estómago y el reflujo, es el tercero que más agua contiene de todos, después del pepino y la lechuga iceberg. Cada tallo contiene sólo 6 calorías y es rico en vitaminas A, C, E y K.
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Rábanos (16,38 Cal/100g)
Esta hortaliza de raíz es rica en antioxidantes (previene las enfermedades hepáticas), y ésta es su característica más importante. Los rábanos también son una fuente de potasio y vitamina C.
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Lechuga romana (17,02 Cal/100g)
También se puede comer a la plancha y es una gran fuente de fibra y agua. Rica en magnesio y potasio, posee enormes cualidades antioxidantes.
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Tomates (18,12 Cal/100g)
Uno de los alimentos más versátiles de todos. Cocidos, crudos, mezclados para hacer una salsa, a la plancha, rellenos... todo es posible con los tomates. Muchos estudios han demostrado que ayudan a prevenir los accidentes cerebrovasculares, el cáncer y las enfermedades cardíacas.
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Acelgas (19,44 Cal/100g)
Hortaliza de hoja ancha, muy rica en vitamina K (vitamina que favorece la coagulación de la sangre). Depurativa, antioxidante, es una de las verduras más ligeras y desintoxicantes.
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Espárragos (21,11 Cal/100g)
De distintos tipos y colores (blanco, verde o morado), el espárrago tiene propiedades diuréticas y antioxidantes. Además, los espárragos tienen un índice glucémico muy bajo, por lo que son perfectos para las personas diabéticas. Tampoco tienen colesterol ni grasas nocivas.
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