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Italia, la dieta mediterránea no siempre se sigue bien: los errores más comunes

La dieta mediterránea es, junto con la chino-asiática, la más completa desde el punto de vista nutricional, ya que aporta la cantidad adecuada de nutrientes, vitaminas y todas aquellas sustancias útiles para gozar de buena salud.

Sin embargo, algunas encuestas demuestran que no todos los italianos, la élite alimentaria mundial, siguen al pie de la letra la dieta mediterránea. La OMS recuerda en sus informes que una mala alimentación causa cada año el mismo número de víctimas que el tabaco.

Entonces, ¿cuáles son los errores más comunes que cometen los italianos en la mesa?

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Los italianos no siempre siguen la dieta mediterránea
La dieta mediterránea es, junto con la dieta chino-asiática, la dieta más completa desde el punto de vista nutricional, ya que aporta la cantidad adecuada de nutrientes, vitaminas y todas aquellas sustancias útiles para gozar de buena salud. Este tipo de dieta ha sido incluso electro Patrimonio de la Humanidad protegido por la UNESCO. Sin embargo, parece que sólo uno de cada 10 italianos la sigue al pie de la letra.
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Advertencias de la OMS
La propia Organización Mundial de la Salud da la voz de alarma sobre el peligro de la mala alimentación y las dietas, que causan la muerte de tantas personas al año como el consumo de tabaco. No se trata, pues, de un aspecto marginal de nuestras vidas.
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Un estudio por muestreo sobre los italianos
Que los propios habitantes de Belpaese no siguen al pie de la letra la dieta mediterránea lo confirman no sólo los datos de la OMS, sino también un estudio de Crea Alimenti e Nutrizione, publicado en "Frontiers in Nutrition". Basándose en una muestra de unas 3.000 personas en Italia, esta investigación demuestra que sólo el 13% de los italianos pone en práctica sus principios.
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Los errores más frecuentes
Alessio Molfino, experto de la Sociedad Italiana de Nutrición Clínica y Metabolismo, explica a 'Skytg24' los errores más comunes: "Entre los errores más frecuentes están elegir fruta y verdura fuera de temporada, consumir snacks y zumos, pobres en fibra y ricos en azúcares refinados, así como comer demasiada carne, sobre todo roja.
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El secreto está en los alimentos sencillos
El Director General de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, habló en la Cumbre de Sistemas Alimentarios de la ONU, celebrada en Roma, sobre el tipo de dieta que debe mantenerse para disminuir problemas y enfermedades: "La clave para disminuir el impacto de las principales causas de muerte y enfermedades crónicas es adoptar estilos de alimentación más sencillos, basados en alimentos frescos, no procesados, locales y cultivados de forma sostenible.
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Algunas características de la dieta mediterránea
Aceite de oliva, legumbres, pescado azul, cereales integrales y poca carne roja son algunos de los ingredientes típicos de la dieta mediterránea. Además, una parte fundamental de este tipo de dieta son los alimentos no procesados, como las frutas y verduras frescas y, sobre todo, de temporada.
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Los alimentos que comen los italianos (pero no deberían)
Por otro lado, sería mejor eliminar totalmente los alimentos ultraprocesados, es decir, los que contienen proteínas hidrolizadas, maltodextrinas, grasas hidrogenadas y aditivos como colorantes, conservantes, antioxidantes, antiaglomerantes, potenciadores del sabor y edulcorantes. El principal objetivo de estos aditivos, por supuesto, no es mejorar las propiedades nutricionales de los alimentos, sino mejorar su sabor, aspecto y conservación. Algunos ejemplos de este tipo de alimentos son los aperitivos envasados, las bebidas carbonatadas y azucaradas, los platos preparados y la comida rápida.
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Las ventajas de la dieta mediterránea
Sin embargo, la dieta mediterránea sigue siendo, si se sigue al pie de la letra en lo que le interesa, una de las mejores dietas absolutas para la salud y el bienestar físico y mental. Baste decir que quienes siguen la dieta mediterránea tienen un 25% menos de riesgo de morir de cáncer y de enfermedades cardiovasculares y neurodegenerativas.
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La dieta mediterránea es también una cuestión cultural.
Cristian Maretti, presidente de Legacoop Agroalimentare, habló también de todo lo relacionado con la dieta mediterránea, desde el medio ambiente hasta el patrimonio cultural mediterráneo, no sólo italiano: "El valor de la producción agrícola y pesquera se relaciona con nuestra cultura y nuestra historia. Pero también tiene un importante valor de sostenibilidad medioambiental".
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