FÔRING
Middelhavsdietten i Italia følges ikke alltid godt nok: vanlige feil
Middelhavsdietten er, sammen med den kinesisk-asiatiske dietten, den mest komplette dietten når det gjelder næringsstoffer, vitaminer og alle de stoffene som er nyttige for en god helse.
Noen undersøkelser viser imidlertid at ikke alle italienere, verdens matelite, følger middelhavsdietten til punkt og prikke. WHO minner oss i sine rapporter om at et dårlig kosthold forårsaker like mange dødsfall hvert år som tobakk.
Så hva er de vanligste feilene italienerne gjør ved bordet?
Italienerne følger ikke alltid middelhavskostholdet
Middelhavsdietten er, sammen med den kinesisk-asiatiske dietten, den mest komplette dietten når det gjelder næringsstoffer, vitaminer og alle de stoffene som er nyttige for en god helse. Denne typen kosthold har til og med blitt utnevnt til verdensarv av UNESCO. Likevel ser det ut til at bare én av ti italienere følger det til punkt og prikke.
WHOs advarsler.
Verdens helseorganisasjon slår selv alarm om faren ved dårlig ernæring og kosthold, som hvert år er årsak til at like mange mennesker dør som av tobakk. Det er derfor ikke et marginalt aspekt ved livene våre.
En utvalgsstudie av italienere
At innbyggerne i Belpaese selv ikke følger middelhavsdietten til punkt og prikke, bekreftes ikke bare av WHO-data, men også av en studie utført av Crea Alimenti e Nutrizione, publisert i "Frontiers in Nutrition". Basert på et utvalg på rundt 3000 personer i Italia, viser denne undersøkelsen at bare 13 % av italienerne følger prinsippene i praksis.
De hyppigste feilene
Alessio Molfino, ekspert fra det italienske selskapet for klinisk ernæring og metabolisme, forklarer de vanligste feilene til Skytg24: "Blant de vanligste feilene er å velge frukt og grønnsaker utenfor sesongen, spise snacks og juice som er fattige på fiber og rike på raffinert sukker, samt å spise for mye kjøtt, spesielt rødt kjøtt".
Hemmeligheten ligger i enkle matvarer
WHOs generaldirektør Tedros Adhanom Ghebreyesus snakket på FNs toppmøte om matsystemer i Roma om hva slags kosthold man bør ha for å redusere problemer og sykdommer: "Nøkkelen til å redusere konsekvensene av de viktigste dødsårsakene og kroniske sykdommene er å innføre et enklere kosthold, basert på ferske, ubearbeidede, lokale og bærekraftig dyrkede matvarer".
Noen kjennetegn ved middelhavsdietten
Olivenolje, belgfrukter, fet fisk, fullkorn og lite rødt kjøtt er noen av de typiske ingrediensene i middelhavsdietten. I tillegg er en grunnleggende del av denne typen kosthold ubearbeidede matvarer, som fersk og spesielt sesongens frukt og grønnsaker.
Maten italienerne spiser (men ikke burde spise)
På den annen side ville det være bedre å eliminere ultraprosesserte matvarer helt, dvs. matvarer som inneholder hydrolyserte proteiner, maltodekstriner, hydrogenert fett og tilsetningsstoffer som fargestoffer, konserveringsmidler, antioksidanter, antiklumpningsmidler, smaksforsterkere og søtningsmidler. Hovedformålet med disse tilsetningsstoffene er selvsagt ikke å forbedre matens ernæringsmessige egenskaper, men å forbedre smak, utseende og holdbarhet. Eksempler på slike matvarer er emballerte snacks, kullsyreholdige og søtede drikker, ferdigmat og hurtigmat.
Fordelen med middelhavsdietten
Middelhavsdietten er imidlertid fortsatt, hvis den følges til punkt og prikke, et av de absolutt beste kostholdene for helse og fysisk og psykisk velvære. Det er nok å si at de som følger middelhavsdietten, har 25 % lavere risiko for å dø av kreft, hjerte- og karsykdommer og nevrodegenerative sykdommer.
Middelhavsdietten er også et kulturelt spørsmål.
Cristian Maretti, president i Legacoop Agroalimentare, snakket også om alt som har med middelhavsdietten å gjøre, fra miljøet til middelhavskulturarven, ikke bare den italienske: "Verdien av landbruks- og fiskeproduksjonen er knyttet til vår kultur og historie. Men den har også en viktig miljømessig bærekraftverdi".