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イタリア、地中海式ダイエットは必ずしも守られていない:最も一般的な間違い

地中海式ダイエットは、中国・アジア式ダイエットと並んで、最も栄養的に完全なダイエット法であり、適切な量の栄養素、ビタミン、健康に役立つあらゆる物質を摂取することができる。

しかし、いくつかの調査によれば、世界の食のエリート国であるイタリア人が地中海式ダイエットを忠実に守っているわけではない。WHOのその報告書の中で、悪い食生活が毎年タバコと同じ数の犠牲者を出していることを思い起こさせる。

では、イタリア人が食卓で犯しがちな間違いとはなんだろうか?

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地中海式ダイエットはイタリア人が必ずしも実践しているわけではない
地中海式ダイエットは、中国・アジア式ダイエットと並んで、最も栄養的に完全なダイエット法であり、適切な量の栄養素、ビタミン、健康に役立つあらゆる物質を摂取することができる。この種の食事は、ユネスコによって保護された世界遺産にも登録されている。しかし、それを実践しているイタリア人は10人に1人しかいないようだ。
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WHOの警告
WHO(世界保健機関)自身も、栄養不良や食生活の危険性について警鐘を鳴らしている。したがって、栄養と食事は私たちの生活にとって、ささいな問題ではない。
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イタリア人に関するサンプル調査
イタリアの住民自身が地中海食に忠実に従っていないことは、WHOのデータだけでなく、『Frontiers in Nutrition』に掲載されたCrea Alimenti e Nutrizione社の研究でも確認されている。イタリア国内の約3000人をサンプルにしたこの調査によると、地中海式ダイエットの原則を実践しているイタリア人はわずか13%に過ぎない。
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最も頻度の高い間違い
イタリア臨床栄養代謝学会の専門家アレッシオ・モルフィーノ氏は、「Skytg24」によくある間違いについて、次のように説明している。「最も多い間違いは、季節外れの果物や野菜を選ぶこと、繊維質が少なく精製された糖分が豊富なスナック菓子やジュースを摂取すること、そして肉、特に赤身肉を食べ過ぎることです。」
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秘訣はシンプルな食べ物にある
WHOのテドロス・アドハノム・ゲブレイエスス事務局長は、ローマで開催された国連食糧システム・サミットで、問題や病気を減らすために守るべき食生活について次のように語った。
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地中海式ダイエットの特徴
「オリーブオイル、豆類、脂ののった魚、全粒穀物、赤身の肉は、地中海食の代表的な食材である。これに加えて、このタイプの食事の基本的な部分は、新鮮な、特に季節の果物や野菜などの未加工食品である。」
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イタリア人が食べている(食べてはいけない)食べ物
一方、超加工食品、すなわち加水分解タンパク質、マルトデキストリン、水素添加脂肪、着色料、保存料、酸化防止剤、固結防止剤、風味調味料、甘味料などの添加物を含む食品は、完全に排除したほうがよいだろう。もちろん、これらの添加物の主な目的は、食品の栄養特性を改善することではなく、味、外観、保存性を改善することである。このような食品の例としては、包装されたスナック菓子、炭酸飲料、甘味飲料、調理済み食品、ファーストフードなどがある。
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地中海式ダイエットの利点
しかし、地中海食は、その関心に忠実に従えば、健康や心身の健康のために絶対的に最良の食事の一つであることに変わりはない。地中海式ダイエットを実践している人は、がん、心血管疾患、神経変性疾患による死亡リスクが25%低いと言えばわかるだろう。
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地中海食は文化的な問題でもある
レガコープ・アグロアリメンターレのクリスティアン・マレッティ社長は、イタリア人だけでなく、環境から地中海の文化遺産まで、地中海の食事に関連するすべてについても語った。農業や漁業の生産価値は、私たちの文化や歴史と結びついている。
ワイン, ビール, スパークリングワイン, シャンパン
18/04/2024
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