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Vitamin D, essentiell und wichtig für den Körper

Welche Lebensmittel enthalten Vitamin D? Diese Frage wird mir oft gestellt, aber bevor ich sie beantworte, sollten wir versuchen, besser zu verstehen, wie dieses Vitamin bzw. dieses Hormon funktioniert und warum es so wichtig für unser Wohlbefinden ist. Vitamine und Mineralstoffe sind so genannte "Mikronährstoffe", die in unserem Körper eine Art "Spinnennetz" bilden und zum reibungslosen Funktionieren aller Organe beitragen. Vor allem Vitamine sind Katalysatoren und tragen dazu bei, dass verschiedene Teile des Körpers besser funktionieren. Aus energetischer Sicht gibt es mehr Yin-Vitamine (die wasserlöslichen Vitamine, z. B. B und C) und mehr Yang-Vitamine (die fettlöslichen Vitamine, nämlich A, D, E und K).

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Lachs
In geringen Mengen können wir Vitamin D auch über die Nahrung aufnehmen. Es ist vor allem in fettem Fisch wie Lachs enthalten.
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Fischleberöl
Lebertran ist bekannt für seinen Reichtum an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (insbesondere Omega 3), die mit schmerzlindernden, entzündungshemmenden und gerinnungshemmenden Eigenschaften in Verbindung gebracht werden. Außerdem enthält er einen hohen Anteil an Vitamin D.
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Eigelb
Das Eigelb ist eine Quelle von Vitaminen und Mineralien, enthält das gesamte Fett und Cholesterin des ganzen Eies und etwa die Hälfte des Proteins. Das Eigelb ist nach Fisch die zweitgrößte Vitamin-D-Quelle in der Ernährung.
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Pilze
Pilze können eine wichtige Vitamin-D-Quelle sein. Allerdings enthalten nicht alle Pilze die gleiche Menge an Vitamin D. Zu nennen sind beispielsweise Steinpilze, Morcheln, Eierschwämme, Pfifferlinge und Eierschwammerl; Prataiolo (auch Champignon oder Portobello genannt) ist nicht zu vernachlässigen, aber auch nicht besonders reichhaltig.
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Algen
Es hat sich gezeigt, dass einige Makroalgen, wie die Braunalge Sargassum multicum, ebenfalls hohe Mengen an Vitamin D enthalten können (90 μg/100 g). Allerdings gelten weit verbreitete Makroalgen nicht als zufriedenstellende Vitamin-D-Quelle.
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