TOIMITUS
Ruoka ja ekologia: maailman kuusi saastuttavinta ruokavaliota
freepik
Ruoka ja ekologia: maailman kuusi saastuttavinta ruokavaliota
Tiedämme nyt hyvin, miten ruoantuotanto vaikuttaa hiilidioksidituotantoon ja on yleisesti ottaen yksi maailman saastuttavimmista tekijöistä. Intensiivinen karjankasvatus, torjunta-aineiden käyttö ja massiivinen viljely rasittavat planeettaamme. Eri puolilla maailmaa ihmiset syövät kuitenkin eri tavoin, joten ruokavalio vaikuttaa eri alueiden saastumiseen eri tavoin. Lyhyesti sanottuna eri ruokavaliot aiheuttavat eriasteista saastumista ja vaikuttavat siihen eri tavoin. Mitkä ruokavaliot siis saastuttavat ympäristöä eniten? Otetaan yhdessä selvää The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistujen tutkimustietojen perusteella.
freepik
1 - Ketogeeninen ruokavalio
Tiedämme nyt hyvin, miten ruoantuotanto vaikuttaa hiilidioksidituotantoon ja on yleisesti ottaen yksi maailman saastuttavimmista tekijöistä. Intensiivinen karjankasvatus, torjunta-aineiden käyttö ja massiivinen viljely rasittavat planeettaamme. Eri puolilla maailmaa ihmiset syövät kuitenkin eri tavoin, joten ruokavalio vaikuttaa eri alueiden saastumiseen eri tavoin. Lyhyesti sanottuna eri ruokavaliot aiheuttavat eriasteista saastumista ja vaikuttavat siihen eri tavoin. Mitkä ruokavaliot siis saastuttavat ympäristöä eniten? Otetaan yhdessä selvää The American Journal of Clinical Nutrition -lehdessä julkaistujen tutkimustietojen perusteella.
freepik
2 - Paleodieetti
Erittäin erikoinen ruokavalio, jota tiedeyhteisö ei ole tunnustanut ja joka voi olla haitallinen ja joka on saanut innoituksensa ennen maanviljelyä ja karjankasvatusta, noin 10 000 vuotta sitten (paleoliittisella kaudella) eläneiden ihmisten ravitsemusjärjestelmästä. Näin ollen proteiinien (vaalea liha, vähärasvainen kala, kananmunat) ja rasvojen (mainittujen eläinperäisten elintarvikkeiden lisäksi myös pähkinöiden) osuus on erittäin suuri. Hiilihydraatteja sen sijaan on hyvin vähän, ja niitä saadaan yksinomaan vihanneksista. Tämä ruokavalio on tutkimuksen mukaan toiseksi saastuttavin, sillä 1000 kaloria kohti se tuottaa 2,6 kiloa hiilidioksidia.
freepik
3 - kaikkiruokainen ruokavalio
Maailman yleisin ruokavalio, jota noudattaa noin 86 prosenttia ihmisistä. Tuhatta kulutettua kaloria kohti syntyy 2,23 kiloa hiilidioksidipäästöjä, mutta kasvissyöjä- ja vegaaniruokavalioihin ei ole mitään vertailukohtaa. Tutkimuksen tekijät arvelevat, että jos kolmannes kaikkiruokaisista söisi kasvissyöjiä päivän ajan, se olisi kuin 547 miljoonan ajoneuvokilometrin poistaminen tieltä ympäristön kannalta.
freepik
4 - Kalan ruokavalio
Ravitsemuksellisesti kalaruokavalio on paras kaikista, ja se on neljänneksi ympäristöystävällisin ja siten hyvässä asemassa. Pelkästään tällä tavoin syömällä syntyy 1,6 kg hiilidioksidipäästöjä tuhatta kulutettua kaloria kohti.
freepik
5 - Kasvisruokavalio
Kasvisruokavaliossa päästöjä syntyy tuskin yli 1 kg 1000 kaloria kohti. Kasvissyönti kieltää lihan ja kalan, mutta ei eläinperäisiä elintarvikkeita, kuten maitoa, kananmunia ja juustoa.
freepik
6 - Vegaaniruokavalio
Vegaaniruokavalio on ehkä äärimmäisin ja epäilemättä vaikein noudattaa. Käytännössä se on ruokavalio, joka ei sisällä mitään eläinperäisiä elintarvikkeita (lihaa, kalaa, maitoa ja maitotuotteita, kananmunia ja hunajaa) ja perustuu viljan, palkokasvien, vihannesten ja hedelmien, sekä tuoreiden että kuivattujen hedelmien, kasviöljyjen, kasvisjuomien ja siementen kulutukseen. Ekologisesti se on kuitenkin paras, sillä se tuottaa vain 0,7 kiloa hiilidioksidia jokaista 1 000 kulutettua kaloria kohti.
terveys
20/04/2024
