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17/03/2023 08:56
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Alimentation et écologie : les six régimes les plus polluants au monde

Nous savons désormais à quel point la production alimentaire influe sur la production de CO2 et constitue en général l'un des facteurs les plus polluants au monde. L'élevage intensif, l'utilisation de pesticides et les cultures massives mettent notre planète à rude épreuve.

Or, selon les régions du monde, les gens ne mangent pas de la même façon et ces régimes alimentaires ont donc des effets différents sur la pollution. En bref, les différents régimes alimentaires produisent un degré de pollution différent et y contribuent de différentes manières.

Quels sont donc les régimes alimentaires les plus polluants pour l'environnement ? Découvrons-le ensemble en nous basant sur les données d'une recherche publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition.

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Alimentation et écologie : les six régimes les plus polluants au monde

Nous savons désormais à quel point la production alimentaire influe sur la production de CO2 et constitue en général l'un des facteurs les plus polluants au monde. L'élevage intensif, l'utilisation de pesticides et les cultures massives mettent notre planète à rude épreuve. Ou, selon les régions du monde, les gens ne mangent pas de la même façon et ces régimes alimentaires ont donc des effets différents sur la pollution. En bref, les différents régimes alimentaires produisent un degré de pollution différent et y contribuent de différentes manières. Quels sont donc les régimes alimentaires les plus polluants pour l'environnement ? Découvrons-le ensemble en nous basant sur les données d'une recherche publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition.

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1 - Régime cétogène

L'étude s'est penchée sur les six régimes alimentaires les plus populaires au monde et les a comparés en examinant leurs émissions de CO2. Les chercheurs ont analysé les données collectées par le CDC (Centres for Disease Control and Prevention) sur les régimes adoptés par plus de 16 000 adultes américains. Ces données montrent que le régime cétogène est le plus nocif pour l'environnement, avec près de 3 kg de CO2 émis pour 1 000 calories consommées. Ce régime, dont il n'existe pas de tableau précis, est pauvre en calories (régime hypocalorique), pauvre en pourcentage et en glucides absolus (régime hypoglucidique), riche en pourcentage de protéines et riche en pourcentage de lipides.

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2 - Paléodiététique

Un régime très particulier, non reconnu par la communauté scientifique et potentiellement nocif, inspiré du régime alimentaire des hommes qui vivaient avant l'agriculture et l'élevage, il y a environ 10 000 ans (pendant la période paléolithique). Ainsi, des pourcentages très élevés de protéines (viandes blanches, poissons pauvres, œufs) et de graisses (en plus de celles provenant des aliments d'origine animale mentionnés, également des fruits à coque). Les glucides, en revanche, sont présents en très faible quantité et exclusivement apportés par les légumes. Ce régime est le deuxième plus polluant selon l'étude, pour 1000 calories il émet 2,6 kg de CO2.

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3 - Régime omnivore

C'est le régime le plus répandu dans le monde, avec environ 86 % des individus qui le suivent. Cela représente 2,23 kg de CO2 émis pour mille calories consommées, mais il n'y a pas de comparaison avec les régimes végétariens et vegan. Les auteurs de l'étude émettent l'hypothèse que si un tiers des omnivores mangeaient végétarien pendant une journée, cela reviendrait à retirer 547 millions de véhicules-kilomètres de la route pour l'environnement.

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4 - Régime pescarien

D'un point de vue nutritionnel, le régime pescarien est le meilleur de tous et se classe au quatrième rang des régimes les plus respectueux de l'environnement, ce qui le place en bonne position. À elle seule, cette alimentation émet 1,6 kg de CO2 par millier de calories consommées.

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5 - Régime végétarien

Le régime végétarien dépasse à peine 1 kg d'émissions pour 1 000 calories. Le végétarisme interdit la viande et le poisson, mais pas les aliments d'origine animale, tels que le lait, les œufs et le fromage.

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6 - Régime vegan

Le régime végétalien est peut-être le plus extrême et sans doute le plus difficile à suivre. En pratique, il s'agit d'un régime qui ne comprend aucun aliment d'origine animale (viande, poisson, lait et produits laitiers, œufs et miel) et qui est basé sur la consommation de céréales, de légumineuses, de légumes et de fruits, frais et secs, d'huiles végétales, de boissons végétales et de graines. D'un point de vue écologique, c'est la meilleure, avec seulement 0,7 kg de CO2 produit pour 1 000 calories consommées.

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